Gotuj z "Handlem": Pęczotto

Ze szparagami i zielonym groszkiem.

Składniki:
1 szklanka kaszy pęczak
1 butelka koncentratu bulionu warzywnego Krakus
1 i 1/2 opakowania szparagów zielonych
1 szklanka groszku zielonego (świeżego lub mrożonego)
1 por (część biała)
2 łyżki oleju
1 łyżka masła
3 łyżki sera parmezan (startego)
świeży tymianek
1 litr wody
pieprz
sól (opcjonalnie)

Przygotowanie:
Szparagi myjemy. Odłamujemy zdrewniałe końcówki. Odłamane końcówki wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy ok. 15 minut. Wywar przecedzamy, a wygotowane szparagi wyrzucamy. Por oczyszczamy, myjemy i kroimy. Rozgrzewamy na patelni olej, dodajemy por i smażymy ok. 2-3 minuty. Dodajemy kaszę pęczak i mieszając smażymy przez kolejne ok. 2-3 minuty.
Dodajemy na patelnię chochelkę wywaru spod szparagów. Gotujemy mieszając, aż do wyparowania płynu. Wówczas wlewamy kolejną porcję wywaru. I tak postępujemy, aż zostanie tylko 1 porcja wywaru.
W międzyczasie tniemy szparagi na 2 cm kawałki, zostawiając niepocięte główki. Dodajemy ostatnią porcję wywaru, kawałki szparagów (bez główek) oraz groszek (mrożony nie wymaga rozmrażania). Całość mieszamy i gotujemy 5 minut.
Dodajemy główki szparagów, wlewamy koncentrat bulionu warzywnego Krakus i całość gotujemy ok. 5 minut. Po tym czasie kasza powinna być delikatnie twarda, a warzywa miękkie. Na koniec dodajemy masło, starty ser, tymianek oraz pieprz.

Smacznego!

Komentarze

Prosimy o wypowiadanie się w komentarzach w sposób uprzejmy, z poszanowaniem innych uczestników dyskusji i ich odrębnych stanowisk. Komentując akceptujesz regulamin publikowania komentarzy.